Говорят, кочевники уже с древних времен жевали плоды аравийского кофе. Но за способ обжаривания мы предположительно должны быть благодарны юному подпаску по имени Калди. Увидев, как его козы возбужденно бегают по округе, он сломал ветки с кофейного дерева, с которого ели козы, и пошел за советом к монахам. Они бросили охапку веток в огонь и были восхищены запахом, источаемым обжаренными кофейными зернами.