Электрические кофеварки существуют уже с XIX века. Правда, устройства, похожие на современные, появились лишь в 50-е годы XX века. В начале 60-х годов ХХ века компания Melitta®в сотрудничестве с фирмой Widman предложила на рынке свою первую кофеварку фильтрационного типа: «MA 120» – автомат, который вошел в историю. В те годы кофеварки считались предметом роскоши, так как их цена была в среднем 120 немецких марок.

Только в 1970 году кофеварке фильтрационного типа удался прорыв. На рынке стало появляться все больше производителей кофеварок, и они стали массововым продуктом. Основной принцип, состоящий в том, что нагретая вода капля за каплей проходит через фильтр, наполненный молотым кофе, и попадает в кофеварку, сохранился до сих пор и был лишь слегка модифицирован в течение времени.

Большинство предлагаемых на рынке кофеварок фильтрационного типа работает по принципу гравитационной фильтрации. Это происходит следующим образом:

• Вода из емкости по самотечной трубке попадает в нагреватель.
• Обычно он расположен на дне бытового прибора (под нагревательной пластиной).
• Здесь вода нагревается приблизительно до 100 °C. По нагнетательной трубке горячая вода теперь поступает в молотый кофе, насыпанный в фильтр.

• После заваривания нагреватель продолжает работать. Он при помощи встроенной нагревательной пластины поддерживает кофе горячим в приборах со стеклянным кофейником.
• В приборах с термосом эта функция не нужна. Термос берет на себя сохранение кофе в теплом виде, нагреватель после заваривания автоматически отключается.

Большинство кофеварок каждый раз готовят кофе с одним и тем же вкусом. В этих случаях на вкус можно повлиять только разным качеством и количеством используемого кофе. Селектор ароматов Melitta®облегчил жизнь любителям кофе: он позволяет простым образом варьировать крепость кофе в зависимости от личных предпочтений. Данную функцию имеют следующие модели кофеварок Melitta^®: Look®Selection, Look®de Luxe, Look®Therm de Luxe, Enjoy®и Enjoy®Therm.